eda.ru
23.10.2014, 18:21:32
Куриные ножки с грибами в мешочке рецепт – основные блюда. «Афиша-Еда» Подробнее
Куриные ножки с грибами в мешочке
Ингридиенты
- Слоеное тесто
- Свежие грибы
- Куриная голень
- Картофель
- Лук
- Молоко
- Сливочное масло
- Соль
- Молотый черный перец
- Растительное масло
Инструкция
- 1. Картофель почистить, отварить до готовности. Инструмент Нож картофельный Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.
- 2. Лук мелко нарезать. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 3. Грибы почистить, мелко нарезать. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
- 4. На растительном масле обжарить лук.
- 5. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25–30 минут). Остудить.
- 6. В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
- 7. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
- 8. Смешать картофельное пюре и грибы. Остудить.
- 9. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Нарезать квадраты 15х15 см.
- 10. Из обрезков сделать небольшую лепешечку, положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
- 11. В серединку положить 2–3 столовые ложки начинки.
- 12. На начинку поставить голень.
- 13. Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать). Инструмент Силиконовые жгутики Чтобы запеченная птица получилась сочной, а мясо при этом сохранило плотность, тушку надо связать — скрепить ноги и крепко примотать крылья. Делают это кулинарной нитью или силиконовыми жгутиками, которые хороши тем, что их можно использовать много раз.
- 14. Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки. Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
- 15. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
- 16. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15–20 минут).
- 17. С готовых мешочков не забыть снять нитку.
Куриные ножки с грибами в мешочке рецепт – основные блюда. «Афиша-Еда»
