povarenok.ru
24.10.2014, 0:55:27
Китайский салат с мини-котлетками из риса с кунжутом - кулинарный рецепт Подробнее
Китайский салат с мини-котлетками из риса с кунжутом
Ингридиенты
- Рис (длиннозерный) — 75 г
- Бульон (овощной или вода) — 200 мл
- Апельсин — 1 шт
- Капуста краснокочанная — 350 г
- Капуста китайская — 250 г
- Листья салата / Салат (в идеале - листья салата пак-чой.) — 100 г
- Орехи грецкие — 125 г
- Масло грецкого ореха — 3 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Кунжут — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло подсолнечное (для жарки)
Инструкция
- Промойте рис. Засыпьте его в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Помешайте, накройте крышкой и варите минут 10, пока рис не станет мягким и не впитает весь бульон. Мне очень понравился в этом рецепте рис БАСМАТИ GOLD пропаренный ароматный. Он очень красивый и никогда не слипается.
- Убавьте нагрев до слабого и оставьте рис на конфорке, периодически помешивая, чтоб слегка подсушить его. Снимите с огня и дайте остыть.
- Пока варится рис, замаринуйте краснокачанную капусту. Для маринада натрите 0,5 чайной ложки апельсиновой цедры и положите ее в большую миску. Выжмите апельсин и влейте сок в эту же миску. Добавьте масло грецких орехов и соевый соус. Посолите и поперчите.
- Нашинкуйте краснокачанную капусту и положите ее в миску с маринадом, хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться.
- Порубите орехи ножом и насыпьте их в сковороду с антипригарным покрытием. Жарьте их на среднем огне около 3 минут, часто помешивая, до золотистого цвета. Пересыпьте в тарелку и оставьте в сторону.
- Взбейте яйцо.
- Добавьте кунжут и взбитое яйцо в остывший рис. Перемешайте, посолите и поперчите.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте чайной ложкой рисовую массу, чтобы получились маленькие котлетки диаметром около 2,5см. Жарьте на умеренном огне с обеих сторон до золотистого цвета. Котлетки хорошо держат форму.
- Нашинкуйте китайскую капусту и нарежьте листья пак-чой, если они крупные. У меня не пак-чой. Я взяла листья салата корн.
- Добавьте к маринованной краснокочанной капусте китайскую капусту и листовой салат, а так же грецкие орехи, перемешайте.
- Разложите салат на порционные тарелки и подавайте, выложив сверху рисовые котлетки с кунжутом. Вам обязательно понравятся оригинальная подача и свежий вкус
Китайский салат с мини-котлетками из риса с кунжутом - кулинарный рецепт
