edimdoma.ru
24.10.2014, 18:10:08
Тыквенный мусс с белым шоколадом и апельсином | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Тыквенный мусс с белым шоколадом и апельсином
Ингридиенты
- 200 г тыквенного пюре
- 50 г белого шоколада
- 150 мл сливок 33%
- сок 1 апельсина
- 1 ч.л. без горки желатина (если уверены в "крепости" желатина, достаточно 0,5ч.л.)
- корица
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Для пюре почистить и порезать тыкву. Добавить немного воды и приготовить в СВЧ в течение 5 мин.
- На весь экран # шаг 2/9Размять в пюре. Для мусса горячее пюре необходимо протереть через сито. Уж насколько я не люблю этот этап, в данном случае его не избежать. Зачем нам в муссе волокна?
- На весь экран # шаг 3/9Из апельсина выжать сок и процедить. Желатин замочить в небольшом количестве сока.
- На весь экран # шаг 4/9Сливки взбить до пиков и убрать в холодильник.
- На весь экран # шаг 5/9 Шоколад растопить на водяной бане до мягкого состояния. Не снимая с бани, добавить немного апельсинового сока и перемешать до полного растворения шоколада.
- На весь экран # шаг 6/9Подогреть жалатин до растворения. Соединяем шоколад, оставшийся сок и тыквенное пюре. Тонкой струйкой, вводим желатин, непрерывно мешая массу венчиком.
- На весь экран # шаг 7/9Остужаем до комнатной температуры! Аккуратно в три приема, чтобы масса не осела, вводим сливки.
- На весь экран # шаг 8/9Разлваем массу по бокалам и ставим в холодильник минимум на 3 часа. Посыпаем корицей и подаем. Приятного аппетита!
- На весь экран # шаг 9/9Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Тыквенный мусс с белым шоколадом и апельсином | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
