povarenok.ru
27.10.2014, 10:22:56
Индонезийский рисовый суп - кулинарный рецепт Подробнее
Индонезийский рисовый суп
Ингридиенты
- Рис ("Басмати GOLD" от "Мистраль") — 200 г
- Голень куриная — 2 шт
- Бульон (куриный или мясной, горячий) — 1.5 л
- Говядина — 200 г
- Желток яичный — 1 шт
- Кориандр (порошок) — 1/4 ч. л.
- Тмин (порошок) — 1/8 ч. л.
- Орех мускатный (порошок) — 1/8 ч. л.
- Соль
Инструкция
- Ингредиенты.
- Еще нам понадобятся 2 кастрюли. Одна большая - для воды и вторая поменьше для супа. Из них мы попозже сделаем водяную баню. Или нужна просто пароварка, у кого есть.
- Сначала займемся мясными шариками. Для этого все смешиваем их списка для них и катаем маленькие шарики. В кастрюлю для супа кладем 1/3 риса. На него укладываем наши шарики. В рецепте сказано, что рис должен быть не промытый, но я пошла другим путем. Сначала промыла рис, затем расстелила на полотенце на несколько часов, чтобы он просох.
- Сверху засыпаем еще 1/3 риса и кладем ножки. И засыпаем их остатками риса.
- В большую кастрюлю налить воды столько, чтобы она касалась дна, когда в нее мы поместим кастрюлю с супом. Ставим на огонь и доводим до кипения. Влейте бульон к рису и закройте крышкой. Я увеличила количество бульона, так как на суп мало походило. Доведите до кипения и переставьте в большую кастрюлю. Варите на маленьком кипении 2 часа.
- Нам во что бы то не стало нужно сохранить всю жидкость которая находится внутри кастрюли. А если крышка прилегает не плотно, этого не получится. И вот здесь есть один секрет. Мы между кастрюлей и крышкой кладем кусок фольги, а сверху кладем полотенце. Только смотрите, чтобы кончики не свисали до огня. СОБЛЮДАЙТЕ ПРАВИЛА ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ!
- Не перемешивая, сразу разливаем и подаем.
Индонезийский рисовый суп - кулинарный рецепт
