edimdoma.ru
28.10.2014, 5:23:07
Рагу из баранины с зернами граната и картофельным гарниром | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Рагу из баранины с зернами граната и картофельным гарниром
Ингридиенты
- баранина - 400 г
- морковь - 2 шт.
- сельдерей стебли - 2 шт.
- лук красный - 1 шт.
- помидоры - 200 г
- баклажаны - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- гранаты - 2 шт.
- сливочное масло - 3 ст. л.
- тимьян свежий - 1 пучок
- мука - 1 ст. л.
- вино белое сухое - 250 мл
- картофель - 400 г
- яйца куриные - 2 шт.
- сливки 20% - 125 мл
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11У баранины удалить жир, нарезать мясо кубиками средней величины.
- На весь экран # шаг 2/11Очистить и вымыть морковь и стебли сельдерея, нарезать кубиками.
- На весь экран # шаг 3/11Баклажан помыть и тоже нарезать.
- На весь экран # шаг 4/11Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Гранаты разрезать пополам и вынуть зерна.
- На весь экран # шаг 5/11Помидоры ненадолго опустить в кипяток, потом обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками.
- На весь экран # шаг 6/11Все овощи, кроме помидоров и зерен граната, потушить на сковороде с маслом, приправив солью, перцем и листьями тимьяна.
- На весь экран # шаг 7/11Филе баранины поджарить в сотейнике до румяной корочки, посолить и поперчить. Потом добавить муку, перемешать и залить белым вином, довести до кипения.
- На весь экран # шаг 8/11Переложить мясо в огнеупорное блюдо, добавить тушеные овощи и помидоры и томить в духовке при низкой температуре (150°C) около 2 часов. При необходимости добавить еще вина. Когда мясо будет готово, добавить в него зерна граната.
- На весь экран # шаг 9/11Пока томится мясо, картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Керамическую форму для запекания смазать маслом, уложить в нее картофельные ломтики, посолить и поперчить.
- На весь экран # шаг 10/11Залить взбитыми со сливками яйцами и посыпать тертым маслом. Я взяла не одну большую форму, а маленькие порционные, поэтому не пришлось потом нарезать гарнир.
- На весь экран # шаг 11/11Поставить на 30 мин. в духовку, разогретую до 180°C. поделиться фото 5.0согласны?
Рагу из баранины с зернами граната и картофельным гарниром | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
