edimdoma.ru
25.08.2014, 7:53:26
Нежный яблочный мусс | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Нежный яблочный мусс
Ингридиенты
- масло сливочное - 90 г
- соль - 1/4 ч. л.
- мука - 125 г
- сахар - 90 г
- яблоки голден - 400 г
- масло сливочное - 50 г
- сахар коричневый - 2 ст. л.
- сахар ванильный - 8 г
- коньяк - 40 мл
- грецкие орехи - 10 шт.
- сливки 33-35% - 200 мл
- молоко сгущенное - 70 г
- чернослив без косточек - 50 г
- мелисса - 4 веточки
- лимоны - 1/2 шт.
- клубника - 150 г
- печенье песочное - 150 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/6Песочное печенье можно взять готовое, но я приготовила сама. Все просто: 125 г муки, 90 г сливочного масла комнатной температуры, 90 г сахара, ¼ ч. л. соли. Миксером взбить масло с сахаром до получения светлой легкой массы. Снижаем скорость миксера, добавляем муку и соль. Выкладываем тесто на пищевую пленку, формируем прямоугольник толщиной 2 см, заворачиваем и отправляем на 2 ч. в холодильник. Духовку разогреваем до 180 град. Тесто выкладываем на пекарскую бумагу, через пленку тонко раскатываем до толщины 0,5 см. Тесто снова охладить 15 мин. в холодильнике. Затем пленку снимаем, а тесто на бумаге переносим на противень. Выпекаем 15 мин. до золотистого цвета. Еще теплый корж разрезать острым ножом.
- На весь экран # шаг 2/6Яблоки очистить от кожицы, семена удалить, мелко нарезать. Отправить яблоки в сковороду с маслом, добавить оба вида сахара, коньяк. Тушить на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими.
- На весь экран # шаг 3/6Измельчить яблоки блендером до состояния пюре. Остудить. Орехи обжарить на сухой сковороде.
- На весь экран # шаг 4/6Сливки взбить в воздушную массу, аккуратно ввести сгущенное молоко. Поставить в холодильник.
- На весь экран # шаг 5/6Чернослив и мелиссу мелко порубить. Выжать сок из лимона. Добавить чернослив, мелиссу, лимонный сок в остывшее яблочное пюре.
- На весь экран # шаг 6/6Порубить обжаренные орехи, измельчить печенье, клубнику разрезать на четыре части. В стаканчики выложить немного печенья с орехами, сверху – яблочное пюре и клубнику. Затем – снова слой печенья с орехами. Далее – слой взбитых сливок. Снова присыпать печеньем с орехами, украсить мелиссой и клубникой. поделиться фото 5.0согласны?
Нежный яблочный мусс | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
