ШАГ 1. Отделить белок от желтка в две миски. К желтку добавить соль, влить пиво, размешать. Всыпать муку, размешать. Добавить растертый тмин, влить молоко, размешать еще раз. ШАГ 2. Белок взбить в стойкую пену. ШАГ 3. Подмешать белок в тесто. ШАГ 4. Куриное филе нарезать, посолить. Обвалять филе в муке. ШАГ 5. В сковороде разогреть масло. Опустить филе в кляр и тут же переложить на сковороду (удобно это делать вилкой). Жарить филе при средней температуре до золотистого цвета теста. ШАГ 6. Пока жарится куриное филе, сварить кашу. Крупу промыть, переложить в толстостенную кастрюлю. Посолить, добавить сушеный грибной порошок. Влить воду так, чтобы она покрыла крупу на два сантиметра. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить кашу на тихом огне, не перемешивая (крупа должна впитать в себя всю воду и стать мягкой). Заправить кашу сливочным маслом и перемешать. Подать куриное филе и кашу на теплых тарелках, гарнировать свежими овощами и зеленью.

kulina.ru

Куриное филе в пивном кляре – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru