Баклажаны нарезать кружочками и слегка обжарить, чтобы были мягкие, но не было корочки. Баклажаны берут много масла, в процессе жарки я слегка надавливала на баклажаны вилкой.
Петрушку смешать с измельченным чесноком.
Баклажаны выложить слоями в глубокую посуду (лучше в контейнер с крышкой), каждый слой пересыпать чесноком с петрушкой.
Помидор нарезать кружочками и обжарить в масле из под баклажан.
Жареные помидоры выложить сверху на баклажаны, чесноком посыпать не надо.
Приготовить маринад: В горячую воду добавить все ингредиенты (соль, сахар, специи, уксус) и перемешать. Залить баклажаны. Контейнер закрыть крышкой и оставить до остывания, как маринад остынет баклажаны можно есть.
Приятного аппетита!

Быстромаринованные баклажаны - кулинарный рецепт