Картофель чистим, моем и нарезаем на крупные кусочки. Кладем картофель в холодную воду, добавляем соль и лавровый лист, варим примерно 10-15 минут после закипания - картофель должен протыкаться вилкой, но оставаться не до конца готовым. Сливаем воду с картофеля, отставляем его. Пока картофель варится, нарежем свинину на небольшие кусочки. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем в нем нашу свинину - примерно 7 минут на быстром огне. Не забывайте переворачивать кусочки, чтобы они не пригорали. Где-то в середине приготовления добавьте в сковороду соевый соус, перемешайте. Когда мясо покроется коричневатой корочкой, снимаем его с огня, перекладываем в тарелочку. Чеснок выдавить через чеснокодавку и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Чеснок нужно постоянно перемешивать, иначе подгорит. Затем чеснок извлекаем из сковороды, в той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук. Опять до золотистости. Обжаренный лук смешиваем с обжаренным чесноком. В большой миске смешиваем картофель, стакан жирных сливок, измельченный свежий укроп, лук и чеснок. При желании, добавьте какие-нибудь специи. Перемешиваем. Выкладываем картофель в форму для запекания. Сверху выкладываем кусочки мяса. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем 15 минут. Можно накрыть форму фольгой, чтобы не подгорело. Спустя 15 минут достаем форму из духовки, снимаем фольгу, посыпаем все тертым сыром - и отправляем в духовку еще на 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Запеканка готова!

povar.ru

Сырная запеканка с мясом и картофелем.