povarenok.ru
21.11.2014, 20:02:51
Ленивый "Помещичий" пирог. Подробнее
Сохранено в Выпечка НЕ сладкая
Еда и напитки
Ленивый помещичий пирог
Ингридиенты
- Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ") — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 3 ст. л.
- Крахмал — 3 ч. л.
- Соль (1/2 ч. ложки) — 3 г
- Разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки) — 3 г
- Водка — 3 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 3 ст. л.
- Грибы (лесные) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (10%) — 50 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый
- Сыр твердый — 100 г
- Укроп
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное — 3 ст. л.
Инструкция
- Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро. Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки).
- К луку добавляем грибы. У меня отваренные опята, собранные собственноручно. Мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем произвольно. Жарим грибы до румяной корочки, солим, перчим.
- Готовим омлет. Для этого взбиваем яйца со сливками и солью. Жарим омлет на растительном масле (1 ст. ложка).
- К жареным грибам добавляем нарезанный омлет.
- Зелёный лук режем мелко и перетираем с солью (не пересолите), добавляем к грибам и омлету.
- Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем начинку.
- Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3". Яйца взбиваем с солью миксером.
- Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ".
- Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем.
- Добавляем водку. Введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше. Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.
- Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто.
- Сверху кладём тёплую начинку.
- Посыпаем натёртым твёрдым сыром. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут. Сыр должен хорошо зарумяниться.
- Готовый пирог достаём из формы. Он вкусен как горячий, так и холодный. Приятного аппетита!
Ленивый "Помещичий" пирог.
