1000.menu
23.11.2014, 15:39:46
Ананасовый пирог с безе Подробнее
Ананасовый пирог с безе
Ингридиенты
- Сливочное масло - 200 гр
- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 100 гр
- Мука - 320 гр
- Разрыхлитель - 1.5 чайн.л.
- Сливочное масло - 50 гр
- Сахар - 170 гр
- Яичные желтки - 5 шт.
- Крахмал - 70 гр
- Ванильный сахар - 20 гр
- Вода - 100 мл
- Ананасы - 1 шт.
- Сахар - 1 чайн.л.
- Ванильный сахар - 20 гр
- Яичные белки - 5 шт.
- Соль - 0.1 чайн.л.
Инструкция
- Замороженное сливочное масло натереть на терке. Добавить сахар, муку, разрыхлитель и яйцо. Вымесить эластичное тесто. Тесто руками распределить по форме для выпечки, формируя бортики. Наколоть дно коржа вилкой. Выпечь корж в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Смешать в кастрюле сахарный песок, сливочное масло и яичные желтки. Добавить к яичной смеси крахмал и ванильный сахар, перемешать. Затем добавить воду и порезанный кусочками ананас. Блендером все перемешать и измельчить ананас в пюре. Варить смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Выложить полученную смесь поверх коржа. Взбить белки в пышную пену миксером на очень высокой скорости. Добавить соль, сахар, ванильный сахар и продолжать взбивать до однородной воздушной консистенции. Выложить безе на охлажденный пирог. Придать ему форму резиновым шпателем. Поставить пирог в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Через 10 минут температуру снизить до 120 градусов и выпекать пирог еще полчаса. Готовый пирог охладить при комнатной температуре, при этом на безе выступят "слезы ангела".
Ананасовый пирог с безе
