webspoon.ru
25.11.2014, 11:52:41
Буженина в рукаве с фото | Рецепт буженины в рукаве | Буженина в духовке на Webspoon.ru Подробнее
Буженина в рукаве
Ингридиенты
- Вода 1 л
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец красный молотый 1 ч. л.
- Перец чёрный горошком 10 шт.
- Свинина ошеек 1000 г
- Соль 1 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления буженины в рукаве понадобятся: свинина (мякоть, шейная часть), соль, перец горошком, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист и вода.
- Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Кладём соль в соотношении: на 1 л воды — 1 ст. л. соли. А также лавровый лист и перец горошком. Можно добавить гвоздику, кориандр и другие ваши любимые специи. Маринад доводим до кипения, варим минут 5-7 и выключаем. Затем полностью охлаждаем.
- Свинину опускаем в маринад и ставим в холод на время от 3 до 24 часов.
- После того, как свинина хорошо замариновалась, посыпаем её специями: чёрным и красным молотым перцем, травами и другими специями по вашему вкусу.
- Мясо помещаем в рукав для запекания, кладём в сковороду и ставим в духовку, разогретую до 190 °C.
- Через 60-80 минут буженина будет готова. Достаточно проткнуть её деревянной палочкой или ножом, чтоб убедиться в её мягкости.
Буженина в рукаве с фото | Рецепт буженины в рукаве | Буженина в духовке на Webspoon.ru
