Для приготовления баклажанов, запечённых с моцареллой и помидорами в духовке, понадобится:
2 баклажана;
2 помидора;
2 зубчика чеснока;
50 г сыра Моцарелл;
небольшой пучок зелени (я взяла петрушку и базилик);
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
оливковое (или другое растительное) масло.

Инструкция

Баклажаны вымыть, нарезать пластинками толщиной не более 1 см. На поверхности сделать неглубокие надрезы крест накрест. Посолить и оставить на 20 минут. Затем ополоснуть под проточной водой и обсушить. Помидоры разрезать, удалить семена. Нарезать помидоры небольшими кубиками. К помидорам добавить пропущенный через пресс чеснок, нарезанную зелень (я нарезала листья базилика и петрушки), посолить и поперчить по вкусу. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выложить пластины баклажана, смазать оливковым маслом с помощью кисти. Поверх баклажанов разложить смесь помидоров с зеленью и поставить противень в разогретую духовку. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Затем включить режим "Гриль" и запекать ещё 10 минут. За 2-3 минуты до окончания приготовления отключить гриль, посыпать баклажаны натёртой моцареллой. Очень вкусные баклажаны, запечённые с моцареллой и помидорами в духовке, готовы! Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Рецепт запеченных баклажанов с помидорами (рецепт с фото) | RUtxt.ru