Орехи лесные (молотые) — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука кукурузная — 200 г
Масло сливочное (+ для смазывания формы) — 250 г
Желток яичный (примерно 9 штук) — 180 г
Молоко — 150 мл
Сахар (+ для посыпки) — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 пач.
Коньяк (в оригинале граппа, но также может быть другой крепкий алкогольный напиток) — 30 мл

Инструкция

Это продукты, которые нам понадобятся для приготовления, я готовила 1/3 порции. В ингредиентах продуктов на форму 27 см.
Для начала нужно смолоть орехи. Не до состояния муки, чтобы оставались кусочки. А чтобы орехи не превратились в пасту, к ним мы добавим сахар, желательно крупный. Затем смешаем все сухие ингредиенты.
Включаем духовку на 180 градусов, смазываем форму маслом и присыпаем сахаром. Вмешиваем в сухую смесь мягкое сливочное масло и смешанные жидкие ингредиенты, выкладываем тесто в форму. *в описании у Белоники указано, что тесто нужно вылить в форму, однако у меня оно получилось не такое жидкое... не знаю уж, почему, но вкуса это не испортило)
Выпекать пирог будем 25 минут, затем присыпем немного сахаром и еще 5 минут (я в эти оставшиеся минуты включила гриль). В идеале в середине пирог должен быть немного влажным. Можно подавать сразу, можно дать остыть или приготовить заранее.

povarenok.ru

Пьемонтский ореховый пирог - кулинарный рецепт