edimdoma.ru
05.12.2014, 11:39:22
Глазурь-Безе (Meringue) пользователя Маша Подробнее
Глазурь-Безе (Meringue)
Ингридиенты
- Белок 3 шт.
- Сахар, а лучше пудра 225 гр
- Ванильный экстракт 3/4 ч.л.
- Краситель на Ваше усмотрение
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/5Важно изначально подготовить миску для и кастрюлю, диаметры которых позволят дну миски не соприкасаться с кипящей в сотейнике водой.
- На весь экран # шаг 2/5И так, в сотейник наливаем 2-3 стакана воды, ставим на огонь.
- На весь экран # шаг 3/5Начинаем взбивать сахар или пудру с белками в миске, до однородности. Ставим миску на водяную баню и продолжаем взбивать до тех пор, пока весь сахар не растворится. НО! не доводите смесь до кипения (если есть термометр, t<70-75C)
- На весь экран # шаг 4/5После растворения гранул сахара, снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать до жестких форм пик и блестящей поверхности массы. Процесс может занять 10-15мин.
- На весь экран # шаг 5/5Кремом можно покрыть торт или пирожное. Поверхность его застынет со временем, но внутри он по прежнему будет мягким и нежным. поделиться фото 5.0согласны?
Глазурь-Безе (Meringue) пользователя Маша
