povarenok.ru
08.12.2014, 14:27:12
Рождественский кекс - кулинарный рецепт Подробнее
Рождественский кекс
Ингридиенты
- Масло сливочное (150 г - в тесто, 20 г - обжарить мандарины) — 170 г
- Сахар — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мандарин — 2 шт
- Сухофрукты (изюм, чернослив, курага ) — 150 г
- Ликер (апельсиновый) — 2 ст. л.
Инструкция
- Сухофрукты - изюм, курага, чернослив или можно еще какие по вкусу, но в общей массе их должно быть 150 г - залить 2-мя ст. ложками апельсинового ликера. Т. к. апельсиновый ликер я в близлежащих магазинах не нашла, то у меня замена: вместо апельсинового ликера коньяк. И надо достать из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
- Мандарины очистить, разобрать на дольки и оставить подсыхать на 1 час.
- Спустя час разогреть сковороду с 20 г сливочного масла, высыпать 1 ч. ложку сахара и обжарить мандарины - примерно по 2-3 минуты с каждой стороны
- Обжаренные мандарины складываем на тарелку, чтобы они остывали
- А в ту же сковороду, где были мандарины, выложить сухофрукты и прогреть пока ликер (коньяк) не испариться. Затем остудить.
- Замешиваем тесто. 1. взбить сливочное масло (масло растапливать не надо, но оно должно быть мягкое, комнатной температуры) и сахар в пышную пену 2. добавляем по одному яйцу (всего надо добавить 3 яйца), каждый раз взбивая массу 3. добавляем просеянную муку с разрыхлителем 4. добавляем сухофрукты По консистенции тесто должно быть довольно густое. Если тесто получается жидковатым, то надо добавить еще муки.
- Затем я в чашу мультиварки, предварительно обильно смазанную сливочным маслом, выложила тесто. Сверху на тесто разложила мандариновые дольки. Включаем режим "выпечка". Я поставила время - 1 час 20 минут (по оригиналу рецепта - в духовке выпекается при температуре 180* по времени 1 час) После окончания программы "выпечка", я оставила на подогреве на 20 минут.
- Аккуратно достаем кекс с помощью контейнера-пароварки. И на контейнере даем кексу немного остыть.
- После присыпаем кекс сахарной пудрой.
- Высота получившегося кекса. У меня мультиварка с чашей на 5 литров
- Кекс в разрезе
Рождественский кекс - кулинарный рецепт
