povarenok.ru
14.12.2014, 16:05:22
Рождественское масляное печенье. Подробнее
Рождественское масляное печенье
Ингридиенты
- Масло сливочное — 250 г
- Сахарная пудра (130 г в тесто + 260 г для глазури) — 390 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ваниль (в стручках) — 1/2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Белок яичный (для глазури) — 2 шт
- Сок лимонный (для глазури) — 1 ч. л.
- Краситель пищевой (лучше гелевый) — 1/4 ч. л.
- Молоко — 2 ч. л.
Инструкция
- Масло, сахарную пудру, яйцо, соль, мякоть ванили, муку смешать на высокой скорости в миксере в течение двух минут.
- Сформировать шар руками (больше не месить). Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник лучше на ночь (но не меньше, чем на три часа).
- Тесто разрезать на несколько частей (пока одна часть в работе, остальные держать в холодильнике).
- Раскатать тесто толщиной 0,5 см (главное, не допускать нагревания теста).
- Вырезать фигурки (если будете ими украшать елку, то необходимо сделать отверстия для ленточек) и выложить на покрытый пекарской бумагой противень.
- Выпекать в разогретой до 180 градусах 10 минут.
- Для глазури взбить 2 белка, не до пиков.
- Добавить 1 ч. л. лимонного сока. Постепенно добавлять по 1 ст. л. сахарной пудры (всего 260 граммов), продолжая взбивать на невысокой скорости миксера.
- При желании окрасить в разные цвета с помощью красителей (я использовала гелевые) и переложить в кулинарный мешок или пакетик.
- Срезать тоненький уголок и обвести контуры печений.
- Добавить чуть молока, чтобы глазурь была пожиже.
- Залить поверхность печений с помощью кулинарного мешка или пакетика со срезанным уголком.
- Когда глазурь высохнет (сохнет быстро), разрисовать печенюшки.
- Вот и все! Можно угощаться! Приятного аппетита! Поздравляю с Рождеством Христовым тех, кто празднует его 25 декабря! Хороших вам праздников! Пусть радость и удача сопутствуют вам весь следующий год! Пусть ваши души будут открыты и полны света и счастья! Пусть родные радуют вас подарками и улыбками!
Рождественское масляное печенье.
