povarenok.ru
16.12.2014, 0:37:26
Креветки в картофельной шубке - кулинарный Подробнее
Креветки в картофельной шубке
Ингридиенты
- Креветки — 200 г
- Сухари панировочные / Панировка — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (в картофель)
- Соевый соус — 30 мл
- Масло оливковое — 30 мл
- Сок лимонный — 30 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (укроп и петрушка) — 50 г
- Картофель (отварить) — 4 шт
- Перец черный (по вкусу)
- Перец красный жгучий (по вкусу в льезон)
- Масло растительное (для фритюра) — 100 мл
Инструкция
- Креветки почистить, удалить кишечную венку, залить смесью соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока. Оставить мариноваться минут 8
- Отварной картофель размять, посолить, поперчить, добавить размолотый чеснок и мелко порубленную зелень
- Приготовить льезон, смешав яйца и красный жгучий перец
- Креветки завернуть в ароматное картофельное пюре, оставив только хвостик
- Обмакнуть в льезон
- Обвалять в панировочных сухарях
- Обжарить в раскаленном растительном масле. Но очень быстро. как только хвостик креветки покраснеет, значит, все готово. Старайтесь не передержать, иначе креветки будут сухими
- Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жирок
- Выложить креветки в шубке на салатные листы и сразу же подавать с пылу, с жару. Очень хорошо с белым сухим вином.
Креветки в картофельной шубке - кулинарный
