Готовимся к Новогодней ночи, запасаемся правильными советами! Говядина 1. При варке первые 10-15 минут в кастрюле образуется белая пена, которую необходимо вынимать из кастрюли (чем чище бульон, тем лучше). 2. Готовая вареная говядина мягкая, не "резиновая", легко протыкается ножом. 3. Время варения говядины во многом зависит от свежести и "молодости" мяса: так, молодое мясо варится 30-40 минут, а старое (или бывшее замороженным) - 1 час. 4. Калорийность варёной говядины -…