povarenok.ru
04.01.2015, 12:06:18
Пирог с форелью и сыром - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог с форелью и сыром
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться немного больше) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 125 мл
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Филе рыбное (форель) — 600 г
- Вино белое сухое — 300 мл
- Сыр творожный — 300 г
- Цедра лимона (немного)
- Крахмал картофельный (без верха) — 1 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка)
- Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Инструкция
- При приготовлении пирога вышла одна загвоздка, о которой расскажу ниже. Это продукты, которые нам понадобятся для приготовления теста. Обратите внимание на их количество.
- Смешать яйцо с сахаром, солью, содой и маслом.
- Взбить. Затем влить молоко и перемешать венчиком.
- Аккуратно просеять в смесь муку. Замесить. Муки может понадобиться немного больше, это зависит от разных причин. Я подсыпала еще 2 ст. л.
- Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Завернуть его в пленку и дать настояться в холодильнике.
- А пока тесто настаивается, приготовить начинку. Вот продукты, которые нам понадобятся + филе форели.
- Форель вычистить и нарезать крупными кусками, затем куски разделать на филе без кожи. Сложить их в кастрюлю, залить вином и посыпать цедрой лимона. Посолить, поставить на огонь и варить 10 минут. Отвар слить, рыбу охладить.
- Готовую рыбу "растрепать" руками на маленькие кусочки,
- Добавить размятый сыр,
- И рубленую зелень.
- Поперчить и тщательно, но очень аккуратно перемешать, чтобы чересчур не мять рыбу. Добавить немного крахмала, чтобы убрать излишки жидкости.
- Тесто разделить на две части, одна должна быть немного больше другой. Раскатать больший кусок в круг и выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Многократно наколоть вилкой.
- Заполнить тесто начинкой. Вторую часть теста так же раскатать, нарезать полосками и выложить поверх начинки.
- Смазать пирог желтком и поставить в духовку, разогретую до 200*С на 30 минут.
Пирог с форелью и сыром - кулинарный рецепт
