povarenok.ru
07.01.2015, 17:21:47
Паштет из семян подсолнуха и сладкого перца - кулинарный рецепт Подробнее
Паштет из семечек и сладкого перца
Ингридиенты
- Семечки подсолнуха — 250 г
- Масло оливковое (у меня было подсолнечное, без запаха) — 2 ст. л.
- Перец болгарский (желательно разных цветов) — 3 шт
- Уксус (яблочный или виноградный, 6%) — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Базилик (можно свежий, можно сухой) — 1,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Чеснок (по желанию, я добавляла) — 3 зуб.
Инструкция
- Не жареные семечки высыпать в просторную емкость и залить на ночь водой. Утром откинуть семечки на дуршлаг. Дать стечь воде. Простелить полотенце, выложить тонким слоем семечки и сверху накрыть еще одним полотенцем (чтобы ушла вся лишняя влага). Перец смазать растительным маслом и запечь в духовке (при t=180-200 градусов) до мягкости (один перец у меня стал мягким через 25 мин, а двум другим потребовалось около 35 мин.). Так что ориентируетесь по своей духовке. Затем сложить перец в пакет и завязать плотно на 10-15 мин. После очистить его от семян и кожицы (хотя можно кожицу и не убирать). Высыпать семечки в кухонный комбайн и перемолоть. Примерно до такого вот состояния. Добавить в комбайн соль, уксус, перец, мед, растительное масло, базилик и печеный болгарский перец, нарезанный на кусочки. Все хорошо перемолоть. (Смесь должна стать воздушной и побелеть). Переложить паштет в баночку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Паштет из семян подсолнуха и сладкого перца - кулинарный рецепт
