edimdoma.ru
08.01.2015, 13:20:42
Поповская яхния | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Поповская яхния
Ингридиенты
- говяжий фарш - 400 г
- баклажаны - 1 шт.
- цукини - 1 шт.
- перец болгарский красный - 2 шт.
- лук белый - 1 шт.
- чеснок - 1 головка
- растительное масло для жарки - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
- кориандр семена - 1 щепотка
- тмин - 1 щепотка
- перец черный горошком - по вкусу
- тимьян - 1 горсть
- перец кайенский - 1 щепотка
- базилик сушеный - 1 щепотка
- сахар - по вкусу
- петрушка рубленая - 1 горсть
- кинза свежая - 1 горсть
- помидоры - 2 шт.
- вино белое сухое - 1 стакан
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Баклажан и цукини порежьте кружочками, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке. Можете обжарить на сковороде.
- На весь экран # шаг 2/7Тем временем займемся овощами: перцы порезать крупными кусками, лук и морковь крупным кубиком.
- На весь экран # шаг 3/7Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте овощи на масле в течении 3-5 мин.
- На весь экран # шаг 4/7Добавьте фарш. Специи разотрите в порошок в ступке, добавьте тимьян, базилик и кайенский перец. С помидор снимите кожицу (обдав их предварительно кипятком), удалите семена, нарежьте на кубики. Нарежьте 2 зубчика чеснока, остальные оставьте в кожуре, только тщательно вымойте.
- На весь экран # шаг 5/7Добавьте специи в яхнию и посолите. Влейте вино, добавьте помидоры, я добавила еще немного соуса "пассата", т. к. помидоры зимой... ну сами понимаете :-). Теперь весь чеснок и щепотку сахара. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 10 мин.
- На весь экран # шаг 6/7Выложите баклажаны и цукини и тушите еще 20 мин. Если хотите, чтобы жидкости было меньше с открытой крышкой или наоборот.
- На весь экран # шаг 7/7Нарубите зелень, посыпьте ей яхнию, осторожно перемешайте и через 5 мин. снимите кастрюлю с плиты. Автор предупреждал, что оторваться невозможно и съесть можно много :-) Я подтверждаю. Приятного аппетита и Вам! С Рождеством! поделиться фото 4.5согласны?
Поповская яхния | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
