alimero.ru
14.01.2015, 9:17:37
Маковый сметанник — 250 г сметаны жирностью 20% — 120 г мака — 4 яйца Подробнее
Маковый сметанник
Ингридиенты
- 250 г сметаны жирностью 20%
- 120 г мака
- 4 яйца (впрочем, понадобится 4 желтка и 1 белок. Остальные белки можно использовать для запеканки)
- 100 г сахара (я всегда уменьшаю количество сахара. На это количество компонентов можно взять при желании 200 г)
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1/3 ч.л. соды, погашенной уксусом
- около 160 г пшеничной муки высшего сорта
- 15 г сливочного масла
- горсть грецких орехов (цельных или половинками)
Инструкция
- Мак… я обожаю всё маковое! Жаль, у нас с ним напряжёнка. В основном продают в пакетиках по 15-20 г и стоит он не дёшево, что особенно заметно, если брать граммов 100-200... Года три назад мне даже присылала мак посылкой одна знакомая из Украины. Говорила, что у них он стоит копейки и купить его не составляет проблемы. Эх, счастливые люди! :) Полученные от Татьяны 4 пакетика по 450 гр я тянула долго… Просто знала, что больше в таких количествах мне его взять будет неоткуда. Теперь о сметанниках. Я их тоже обожаю!) Готова печь в самых различных вариациях. Что, собственно, и делаю. Для сметанника я не пожалела денег и купила 120 г мака. И правильно сделала. Потому что он получился ну очень вкусным!! Ингредиенты: 250 г сметаны жирностью 20% 120 г мака 4 яйца (впрочем, понадобится 4 желтка и 1 белок. Остальные белки можно использовать для запеканки) 100 г сахара (я всегда уменьшаю количество сахара. На это количество компонентов можно взять при желании 200 г) 2 ст.л. сахарной пудры 1/3 ч.л. соды, погашенной уксусом около 160 г пшеничной муки высшего сорта 15 г сливочного масла горсть грецких орехов (цельных или половинками) Приготовление: Отделила белки от желтков. Первые убрала в холодильник (можно упростить — 1 белок отложить в отдельную от других трёх посуду, ведь для сметанника понадобится только он). Желтки соединила с сахаром и хорошенько взбила венчиком, чтобы крупинки растворились. Добавила сметану. Просеяла муку. Взбила. Всыпала мак и пустила погашенную соду. Тщательно размешанное тесто вылила в смазанную маслом форму. Поставила в разогретую духовку и выпекала 40 минут при температуре 200'C. Белок взбила в крепкую пену, как для безе. Добавила сахарную пудру и аккуратно размешала. Покрыла глазурью верх сметанника (в зависимости от вида формы для выпечки и площади поверхности сметанника количество белков можно увеличить). Украсила грецкими орехами. Дала ему немного остыть и приступила к делению на порционные кусочки. Тем, кто любит выпечку с маком, этот сметанник точно понравится! Даю гарантию в 100%! ;) Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Маковый сметанник — 250 г сметаны жирностью 20%
— 120 г мака
— 4 яйца
