povarenok.ru
20.01.2015, 6:35:24
Каша на рёбрышках из капусты и хлопьев - кулинарный рецепт Подробнее
Каша на рёбрышках из капусты и хлопьев
Ингридиенты
- Ребра свиные — 400 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 600 г
- Хлопья овсяные — 4 ст. л.
- Хлопья рисовые — 3/4 стак.
- Лук репчатый (у меня 1 крупная) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Молоко — 0,5 стак.
- Сок томатный — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Вода — 1 л
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло растительное (на обжарку ребер и овощей) — 30 мл
- Перец черный — 0,25 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Инструкция
- В приготовлении каши я использую рисовые и овсяные хлопья Мистраль. Ребрышки мою, режу и обжариваю 5 минут в сковороде на растительном масле. Перекладываю ребрышки в глубокую кастрюлю, вливаю 1 литр воды, добавляю соль, ставлю на огонь. Довожу до кипения, убавляю огонь и варю 1 час. В это время измельчаю в чаше блендера капусту (я измельчала в несколько заходов). Перекладываю ее в кастрюлю и заливаю крутым кипятком. Оставляю на 5 минут. Затем откидываю капусту на дуршлаг и оставляю стекать. Это нужно, чтобы убрать запах капусты. Готовлю поджарку из овощей. Морковь чищу и тру на крупной терке. Лук мелко режу. В сковороду вливаю растительное масло, обжариваю овощи 5 минут, затем вливаю томатный сок. Довожу до кипения, выключаю. Дальше делаю мучную заливку. В глубокую миску просеиваю муку, добавляю молоко и взбиваю вилкой. Консистенция должна получиться как на блины. Через час в кастрюлю к ребрышкам добавляю капусту, лавровый лист, черный перец. Перемешиваю, прибавляю огонь, закрываю крышкой и оставляю тушиться 15-20 минут (до мягкости капусты). Затем добавляю в кастрюлю поджарку. Всыпаю рисовые и овсяные хлопья. Перемешиваю. Следом вливаю мучную смесь, еще раз перемешиваю. Убавляю огонь, закрываю крышку и готовлю 3-5 минут. Выключаю огонь, крышку не снимаю еще 5 минут. Каша на ребрышках из капусты и хлопьев готова. Подаем горячей! Приятного аппетита!
Каша на рёбрышках из капусты и хлопьев - кулинарный рецепт
