alimero.ru
27.01.2015, 16:13:45
Начинка для пиццы мясная, сырная, овощная / Рецепты с фото Подробнее
Начинка и соус для пиццы - 9 простых рецептов на любой вкус
Ингридиенты
- 150г буженины
- 3-5ст.л. кукурузы
- 10 шт консервированных шампиньонов
- зелень петрушки или укропа
- 100 г твердого сыра или 1 п.плавленого сырка
- 100г майонеза
- 2 яйца
- 3 ст.л. кетчупа
- соль
- орегано
Инструкция
- Начинка для пиццы как в пиццерии - просто, быстро и вкусно! 3 вида соуса и 9 видов начинки на любой вкус. Трудно себе представить один рецепт пиццы или даже десяток рецептов этого блюда. Изменив всего лишь один ингредиент, добавив другой — мы получаем разнообразие вариантов такой всеми любимой пиццы, и сотни рецептов. Чтобы каждый раз не рассказывать мужу или маме, какую пиццу я приготовила, я для себя разделила рецепты пиццы по наличию в них основного ингредиента начинки: мясо, сыр или овощи. 1. Мясная пицца Основным ингредиентом такой пиццы будут любые мясные продукты: колбаса, сосиски, курица, буженина, вареное мясо, любого вида копченое мясо и т.д. Поскольку вкусной считается пицца, которая сочетает в себе богатство вкуса и дополняет основной ингредиент вспомогательными, значит, кроме мясных продуктов, можно (и нужно) дополнять блюдо всеми любимыми продуктами: сыром, помидорами, перцем, грибами, не забывая о специях. Так выглядит мясная пицца. Предлагаю вам ее рецепт. О тесте я много говорила здесь. В этом топике вы найдете 4 разных вида теста для пиццы. Для начинки я использовала: 150г буженины 3-5ст.л. кукурузы 10 шт консервированных шампиньонов зелень петрушки или укропа 100 г твердого сыра или 1 п.плавленого сырка 100г майонеза 2 яйца 3 ст.л. кетчупа соль орегано Буженину (или любой другой мясной продукт: салями, курицу или кусочки отварного мяса) режем на кусочки и выкладываем сверху теста, предварительно смазав его кетчупом. Теперь настал черед кукурузы и грибов, которые отправляем в пиццу. Посыпаем все рубленной зеленью петрушки или укропа. Трем на крупной терке твердый или плавленый сыр и заливаем яйцом взбитым с майонезом и солью ( на 100г майонеза 2 яйца и щепотка соли). Отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. 2. Сырная пицца Для гурманов, которые в пицце любят огромное количество сыра (я принадлежу к таким), предлагаю делать пиццу сырную. Именно сырная основа и небольшое количество дополнительных ингредиентов с большим вкраплением специй делают ее пикантным блюдом. В качестве сырной основы подойдет: твердый сыр, творог, плавленый сырок, копченый сыр, брынза и т.д. Рецептом сырной пиццы, а именно творожной, я делилась с вами вчера — Творожная пицца с бужениной. Как видите, основным ингредиентом у меня был творог, а дополнительным — буженина. Без дополнительных ингредиентов даже самая вкусная сырная пицца рискует превратиться в запеканку, так что экспериментируйте и дополняйте сыр всевозможными продуктами (маслины, оливки, как вариант) и специями. 3. Овощная пицца Это особый вид пиццы, который можно приготовить практически из ничего — были бы овощи. Овощи для пиццы я люблю брать консервированные. Они уже насыщены разными вкусами и не нуждаются в долгой тепловой обработке в самой пицце. Перец и помидор могут быть исключением, их лучше использовать в свежем виде. Для приготовления овощной пиццы я использовала следующие продукты: — 50г жареных в томате кабачков — 50г консервированного болгарского перца — 50г консервированных грибов — 50г консервированной кукурузы — 1п плавленого сырка — 2 яйца — 5 ст.л. майонеза — соль — орегано На тонко раскатанный лист теста, смазанный кетчупом, выкладываем консервированные кабачки и перец. Грибы режем тонкими полосками и отправляем вместе с кукурузой сверху кабачков и перца. Трем сыр на крупную терку и посыпаем им пиццу, сверху посыпаем орегано. Яйца взбиваем с майонезом и солью, и заливаем этой смесью нашу пиццу. Запекаем пиццу около 30 минут в духовке, температурный режим прежний — 180 градусов. Таким образом, изменяя дополнительные ингредиенты на более предпочтительные, мы можем получить абсолютно разные пиццы: мясную, сырную, овощную. Готовим соус для пиццы как в пиццерииСекрет правильной и вкусной пиццы заключен в 3-х главных ее составляющих — это тесто, начинка и соус. Чаще всего, последний пункт нами безжалостно игнорируется и заменяется на традиционный кетчуп. И зря! Соус в процессе приготовления пиццы занимает одну из ключевых ролей. Без правильного соуса совершенно невозможно добиться такого же сочного и неповторимого вкуса, какой имеет свежеприготовленная пицца из итальянской пиццерии. Сегодня мы будем учиться делать разные виды соуса для пиццы дома. Томатный соус по-итальянскиЭто не обычный томатный соус в привычном нам понимании. Такой соус действительно готовят в одной из областей Италии и считают, что без него пицца не пицца. Рецепт его приготовления довольно прост, а сами итальянцы называют его Mutti. Ингредиенты: — помидоры, 4 шт; — чеснок, 2 зубчика; — оливковое масло, 2 ст.л; — оливки, 5-6 шт; — специи (орегано, базилик), по щепотке; — соль, сахар, по вкусу Приготовление: 1. Помидоры обдаю кипятком, снимаю с них кожицу и запускаю в блендер, чтобы получилось томатное пюре. 2. Немного обжариваю в сковороде на оливковом масле мелко нарезанный чеснок. 3. Туда же добавляю пюре из томатов, специи, соль и сахар. 4. Довожу до кипения и еще 10 мин томлю это под крышкой. 5. Пропускаю полученную смесь через сито. 6. Завершающий штрих — добавляю в соус измельченные оливки (этот шаг можно пропустить). Замечательный итальянский соус для пиццы готов! Сырный соусСырный соус, как и сливочный (или бешамель), отчасти заимствован из французской кухни. Есть много разновидностей сырного соуса. Для пиццы я буду делать сырный соус с чесноком. Он придаст нашей пицце пикантный аромат. Для густоты в этот соус добавляют поджаренную муку, но кто-то делает и без нее. Также, если кто-то против чеснока в этом соусе, можно просто исключить его из рецепта. Ингредиенты: — сливки 25%, 100 мл; — сыр, 200 г; — чеснок, 2 зубчика; — мука, 1 ст.л; — соль, по вкусу; — перец, 1 щепотка; — мускатный орех, 1 щепотка Приготовление: 1. Тру на терке сыр, чеснок раздавливаем через пресс. 2. На плите разогреваю сливки и добавляю туда тертый сыр с чесноком. 3. Немного обжариваю муку и добавляю в эту смесь для густоты. 4. Помешивая смесь, добавляю в нее соль, специи и немного томлю на медленном огне. Сырный соус готов! Соус ПестоЛюбимый многими пикантный итальянский соус, который можно подавать не только к различным видам пасты и салатам, но использовать и в приготовлении пиццы. Ингредиенты: — базилик, 1-2 пучка; — чеснок, 2-3 зубчика; — тв. сыр, 50 г; — орешки кедровые, 2 ст.л; — оливк.масло, 50 мл Приготовление: 1. Промываю и сушу базилик. 2. Натираю сыр на терке. 3. Чеснок режу кусочками. 4. Все эти ингредиенты кедровые орешки измельчаю в блендере. 5. Добавляю сыр, оливковое масло, соль и взбиваю все до однородной массы. Вкусный и ароматный соус Песто готов! Рецепты начинок МаргаритаКлассика жанра. Нежный вкус, минимум жирных, соленых, острых и других вредных ингредиентов. Этот вариант можно есть маленьким детям, людям, имеющим проблемы с пищеварением и тем, кто не употребляет в пищу мясо. В общем, это простая пицца, которая понравится буквально всем. Готовить ее максимально легко и просто. Ингредиенты: — томатный соус, 150 г; — сыр моцарелла, 180 г; — помидор, 1 шт; — оливковое масло, 20 г; — базилик свежий, 2-3 веточки Приготовление: 1. На основу наношу томатный соус и в таком виде пиццу отправляю ненадолго в духовку (буквально на 5-7 мин). 2. В это время помидор режу кружочками, а моцареллу небольшими кубиками. 3. Достаю корж из духовки и выкладываю на него нарезанные сыр и помидоры, а также листочки базилика (крупные листья можно порвать руками на несколько частей). 4. Повторно отправляю пиццу в духовку где-то на 10 мин. Проверяю на готовность и достаю из духовки. С солеными огурцамиОсновная составляющая этой начинки — соленые огурцы. Все остальное — простор для вашей фантазии и гастрономических экспериментов. В этом рецепте помимо огурцов я буду использовать ветчину. Мне нравится комбинация этих двух продуктов. Ингредиенты: — томатный соус, 100 мл; — соленые огурцы, 2 шт; — ветчина, 150-200 г; — твердый сыр, 100 г; — моцарелла — 100 г; — красный лук — 1 шт Приготовление: 1. Смазываю основу для пиццы томатным соусом. 2. Ветчину и моцареллу режу кубиками и равномерно распределяю по основе. 3. Соленые огурцы режу кружочками и кладу на пиццу. 4. Красный лук режу полукольцами и также выкладываю на основу. 5. Посыпаю все тертым сыром и отправляю в духовку до полного запекания (около 20 мин). Пицца Маргарита считается королевой пицц в Италии. Впервые она была приготовлена для итальянской королевы Маргариты Савойской, а ее цвета символизируют цвета национального флага. К тому же, в Маргарите содержится меньше всего калорий. Поделиться в FacebookПоделиться Вконтакте С грибамиЭта начинка хороша для любителей грибного аромата, а также для вегетарианцев. Тем, кто ничего не имеет против мяса, можно дополнить грибную пиццу кусочками курицы или говядины. Летом, в грибной сезон, можно попробовать приготовить вкусную начинку с лесными грибами. А зимой можно воспользоваться шампиньонами или замороженной смесью. Ингредиенты: — сливочный или сырный соус, 100 мл; — грибы, 150 г (я использую замороженную смесь) — лук, ½ шт; — твердый сыр (типа пармезан), 50 г; — сыр моцарелла, 50 г; — помидоры черри, 4-5 шт; — растительное масло, 20 г Примечание: в этом варианте я не добавляю никаких специй, чтобы не заглушить ими аромат грибов. Приготовление: 1. Замороженную грибную смесь я выкладываю на сковородку с разогретым растительным маслом. 2. Туда же добавляю нарезанный полукольцами лук и томлю все вместе под крышкой минут 10-15. 3. На основу из теста наношу слой сливочного соуса и нарезанную кубиками моцареллу. 4. Далее укладываю грибы и лук, а также кружочки помидоров черри. 5. Сверху посыпаю пиццу тертым сыром и отправляю в духовку запекаться. 4 сыраОбожаю как сыр, так и такого рода пиццу. Просто, без лишних заморочек и выкрутасов. Сочетаем различные виды сыра и подаем эту пиццу в качестве ароматной закуски к хорошему вину. Отличный вариант для романтического ужина, который легко воплотить в домашних условиях! Ингредиенты: — томатный соус Mutti, 100 мл; — сыр моцарелла, 100 г; — сыр Пармезан, 50 г; — сыр Эмменталь, 50 г; — любой козий сыр, 50 г; — орегано и/или любые другие итальянские специи, по вкусу Примечание: в классическом рецепте используются следующие виды сыра — Чеддер, Рокфор, Горгонзола и Пармезан. Но допустимо заменять некоторые виды сыра на другие похожие сорта (например, использовать Эмменталь и Тильзитер). Козий сыр можно заменить мягким сыром с плесенью (типа Дорблю). Приготовление: 1. На основу наношу томатный соус. 2. Моцареллу режу тонкими кусочками, другие виды сыра натираю на терке. 3. Первым слоем укладываю кусочки моцареллы. 4. Смесью тертых сыров посыпаю пиццу сверху, добавляю орегано и базилик. 5. Отправляю пиццу в духовку до запекания (около 20 мин). С колбасой и сыромБудем считать этот вариант рецептом на скорую руку. Эта пицца идеально подойдет для тех случаев, когда хочется что-то приготовить максимально быстро и желательно из того, что имеется в холодильнике. Ингредиенты: — томатный соус, 100 мл; — колбаса любая, 150-200 г; — сыр, 100 г; — красный болгарский перец, 1/2 шт; — оливки, 5-6 шт; — помидоры черри, 4-5 шт; — зелень (укроп, петрушка или кинза), по вкусу Приготовление: 1. На основу наношу слой томатного соуса. 2. Кружочками нарезаю колбасу, помидоры черри, кубиками нарезаю болгарский перец. 3. Выкладываю их на пиццу, дополняю оливками. 4. Сверху посыпаю тертым сыром и мелко порезанной зеленью. 5. Отправляю в духовку до запекания (около 20 мин). Мясная — с фаршем и помидорамиЭта начинка — вариант для настоящих мужчин, особенно тех, кто сильно проголодался. Она хороша также в качестве закуски под пиво, да и просто отлично утоляет голод! Ингредиенты: — томатный соус Mutti, 100 мл; — мясной фарш, 250 г; — ветчина, 150 г; — бекон, 100 г (этот ингредиент можно пропустить); — помидоры черри, 5 шт; — твердый сыр, 50 г; — специи, соль, по вкусу; — зелень Приготовление: 1. На основу наношу томатный соус. 2. Далее равномерно выкладываю фарш. 3. Нарезаю тонкими полосками ветчину и бекон, также выкладываю их на пиццу. 4. Помидоры черри режу кружочками и выкладываю сверху. 5. Посыпаю все тертым сыром, добавляю специй и зелени. 6. Отправляю в духовку на 20 мин. Перед подачей на стол можно украсить мясную пиццу свежей зеленью. С курицейИдеальное сочетание курицы, теста, сыра и запеченных овощей. Такую пиццу можно подавать и детям, и взрослым. Для начинки лучше брать куриную грудку, а соус здесь может быть томатным, сырным или Песто. Также можно попробовать смешать 2 вида соусов. Ингредиенты: — томатный соус Mutti, 50 мл; — соус Песто, 50 мл; — отварная куриная грудка, 300 г; — сыр моцарелла, 100 г; — твердый сыр (типа пармезан), 70 г; — помидоры, 1-2 шт; — специи (базилик, орегано) Приготовление: 1. Томатный соус и соус Песто наношу на основу для пиццы. 2. Отварную куриную грудку режу на кусочки (предварительно грудку можно обжарить на сковороде с маслом). Кладу курицу на основу из теста. 3. Помидоры режу небольшими кубиками и кладу на основу. 4. Выкладываю кусочки моцареллы. 5. Сверху посыпаю пиццу тертым пармезаном, добавляю специй и отправляю в духовку. Через 20 мин пиццу можно доставать. По-гавайскиГлавным ингредиентом в пицце по-гавайски является сочный ананас. А точнее его гармоничное сочетание с куриным мясом. Кому-то это нравится, кому-то нет, но в любом случае, этот вид пиццы является одним из самых популярных и необычных на вкус. Ингредиенты: — томатный соус, 100 мл; — отварная куриная грудка, 300 г (курицу можно заменить на ветчину); — консервированные ананасы, 150 г; — твердый сыр, 150 г Приготовление: 1. Смазываю основу томатным соусом. 2. Отварную куриную грудку режу маленьким кусочками и выкладываю на пиццу. 3. Достаю ананасы из банки, нарезаю небольшими кубиками и выкладываю на пиццу. 4. Посыпаю сверху пиццу тертым сыром и загружаю в духовку на 20 мин. С морепродуктамиМой любимый вид пиццы. Обожаю морепродукты — особенно в сочетании с тестом. Это может быть морская пицца или паста с разными морепродуктами. Все это получается очень вкусно, полезно и менее калорийно, чем пицца с мясом и колбасой. Эту морскую пиццу я попробую приготовить с соусом Песто. Ингредиенты: — соус Песто, 100 мл; — коктейль из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминог), 300 г; — помидоры, 1 шт; — твердый сыр пармезан, 150 г; — оливковое масло, 20 г Приготовление: 1. Обжариваю морепродукты на оливковом масле в сковороде. 2. Наношу тонкий слой соуса Песто на основу пиццы. 3. Выкладываю сверху кружочки помидора и морепродукты. 4. Посыпаю все сверху тертым сыром пармезан и отправляю в духовку. 5. Запекаю пиццу в духовке 20 мин при t 180°C. Что можно положить в эту пиццу, чтобы она стала еще более пикантной и праздничной? Давайте украсим ее красной икрой. Уверена, перед таким эффектным вариантом не устоит никто! Полезная информация1. Для детского праздника или дня рождения можно приготовить сладкую пиццу из ягод и сезонных фруктов. Она будет выглядеть ярко, эффектно и празднично (в интернете можно найти множество рецептов с фото сладких разновидностей пиццы). Например, в состав такой пиццы можно включить сливочный и шоколадный соус, сыр Маскарпоне, взбитые сливки, а остальное вам подскажет ваша фантазия! 2. Мы привыкли к тому, что пицца обязательно должна быть круглой формы. Но такое правило — вовсе не аксиома. Пицца может иметь и другие формы. В таблице, что находится ниже, я привожу различные вариации форм пиццы, а также их названия. Название Форма пиццы Al Taglio По форме она напоминает большой прямоугольник Кальцоне Эту пиццу называют закрытой. Она состоит из двух слоев теста, а посередине находится начинка. Форма ее чаще всего напоминает чебурек, хотя может быть и прямоугольной Чикаго Пицца с толстым дном и высокими бортиками. Пиццу такой формы можно приготовить, используя специальную посуду Нью-Йорк Круглая пицца большого диаметра Нью-Хейвен Пицца продолговатой формы Бургер-Пицца Американская версия - пицца в виде гамбургера 3. Не секрет, что пицца — не самый диетический продукт. Но иногда, особенно после хорошей и продуктивной тренировки, можно позволить себе немного лишнего. В случае, если вы усиленно боретесь с лишним весом, выбирайте менее калорийные виды пиццы. Ниже я привожу таблицу калорийности разных видов пиццы. Начинка Калорийность на 100 г Маргарита 208 ккал 4 сыра 272 ккал С курицей 226 ккал По-гавайски 212 ккал С Морепродуктами 252 ккал С колбасой 301 ккал Интересная информацияПицца Маргарита считается королевой пицц в Италии. Впервые она была приготовлена для итальянской королевы Маргариты Савойской, а ее цвета символизируют цвета национального флага (красный — спелый томат, зеленый — свежий базилик, белый — сыр моцарелла). К тому же, в Маргарите содержится меньше всего калорий. Ну, а самой часто заказываемой пиццей в мире по данным статистики, как ни странно, является пицца с пепперони. Возможно, вы знаете еще и другие виды пиццы? Было бы интересно узнать. Какой вид пиццы вам более всего нравится? Какая пицца нравится вам больше всего? Маргарита Грибная 4 сыра По-гавайски С морепродуктами или лососем С курицей Мясная С колбасой пепперони Результаты Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Начинка для пиццы мясная, сырная, овощная / Рецепты с фото
