Филе рыбное (У меня охлажденное филе Пангасиус (можно любую белую рыбу) 500-600г) — 500 г
Кабачок (Два не больших) — 2 шт
Сыр голландский (Я использовала два вида сыра Российский и Маасдам ( конечно можно один вид сыра)) — 200 г
Рис (150г отварного риса) — 1 стак.
Яйцо куриное (Только белок двух яиц) — 2 шт
Йогурт (1 натуральный йогурт 150-200г) — 150 г
Специи (по вкусу соль,перец и чуть соли для взбивания белков) — 0,5
Масло растительное (Для смазывания формы) — 1 ст. л.

Инструкция

Продукты для запеканки
Рыбу нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить, и оставить на 15 минут. Рис отварить практически до готовности., немного подсолить. ( чуть не доварить)
Сыр и кабачки натереть на крупной терке. Сок у кабачков отжать.
2 белка взбить с щепоткой соли до густой пены.
Добавить к белкам йогурт и еще раз взбить. ( это будет соус для пропитки)
Форму смазать растительным маслом, и выложить слои.. 1ый слой рис,2ой слой часть рыбы, третий слой половина кабачков,- пропитать соусом и посыпать слоем сыра. Далее опять рис, рыба, кабачок,-соус, и посыпать сыром. Поставить в разогретую духовку 180-190% на 40 минут.
Достать запеканку, дать немного остыть.. Блюдо готово! ( Запеканка замечательно готовится.., легко укладываются слои, все хорошо пропитывается..! Изумительный вкус! Получается воздушной и сочной! ) Приятного аппетита!

povarenok.ru

Рыбная запеканка с кабачками и рисом - кулинарный рецепт