eda.ru
03.02.2015, 18:25:39
Лобио с орехами и мятой рецепт – грузинская кухня, вегетарианская еда: основные блюда Подробнее
Лобио с орехами и мятой рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда»
Ингридиенты
- Фасоль
- Репчатый лук
- Винный уксус
- Растительное масло
- Грецкие орехи
- Сушеная мята
- Чабер
- Сушеный базилик
- Молотая корица
- Хмели-сунели
- Чеснок
- Молотый красный перец
Инструкция
- 1 Фасоль замочить в холодной воде на 6–24 часа. При этом менять воду 1–2 раза.
- 2 Промыть фасоль, залить холодной водой (вода должна слегка покрывать фасоль) и отваривать на умеренном огне под крышкой до готовности фасоли. Если вся вода выпарится до того, как фасоль будет готова, то подливать кипяток (не холодную воду!). Шпаргалка Как сварить фасоль
- 3 Орехи мелко растолочь с чесноком, красным перцем и солью. Развести винным уксусом (уксус предварительно проварить 2–3 минуты с базиликом). Добавить остальные пряности. Шпаргалка Как подготовить чеснок
- 4 Отваренную фасоль, не давая ей остыть, положить в посуду к пассерованному луку, посолить и обжарить в течение 3–4 минут (либо просто дать фасоли пропитаться разогретым маслом).
- 5 Переложить фасоль с луком в эмалированную или фарфоровую посуду, смешать с ореховой массой. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 6 Можно также посыпать мелко нарезанной зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень
Лобио с орехами и мятой рецепт – грузинская кухня, вегетарианская еда: основные блюда
