povarenok.ru
08.02.2015, 9:53:25
Рагу грибное с топинамбуром и перцем чили, томленное в соево-имбирной подливе - кулинарный рецепт Подробнее
Рагу грибное с топинамбуром и чили
Ингридиенты
- Вода — 50 мл
- Приправа (соль, перец душистый) — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Зелень
- Масло оливковое (для обжарки)
- Помидор — 2 шт
- Имбирь (тертый на терке) — 1 ст. л.
- Топинамбур — 300 г
- Грибы (у меня маслята) — 300 г
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 50 мл
Инструкция
- Продукты, которые нам понадобятся.
- Топинамбур почистить, нарезать произвольными кусочками.
- Грибы нарезать крупными брусочками. В сковороду налить, раскалить, обжарить хорошенько в ней топинамбур с грибами.
- Пока основные ингредиенты обжариваются, делаем будущую подливу: Соевый соус смешиваем с водой
- Добавляем тертый на мелкой терке имбирь (можно только его сок, но мне нравится именно так!).
- Помидор обдать кипятком, снять кожицу (я не снимаю, безумно люблю со шкуркой), нарезать крупными кусочками.
- Перец чили нарезать тонкими колечками. К обжаренным грибам и топинамбуру кладем помидоры, чили и вливаем имбирную подливу. Даем закипеть, уменьшаем нагрев до минимума, накрываем крышкой и томим 20-30 минут. Один раз помешать.
- Готовое блюдо солим, перчим, перемешиваем, посыпаем рубленной зеленью и даем настояться!
Рагу грибное с топинамбуром и перцем чили, томленное в соево-имбирной подливе - кулинарный рецепт
