povarenok.ru
10.02.2015, 20:01:29
Пирог "Цветочная корзинка с ягодами" - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог "Цветочная корзинка с ягодами"
Ингридиенты
- Кефир (в тесто) — 200 мл
- Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (80 г в тесто, 20 г для смазывания готовой выпечки) — 100 г
- Сахар (70 г в тесто, 40 г для посыпки ягод) — 110 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 550-600 г
- Дрожжи (сухие, в тесто) — 11 г
- Яйцо куриное (2 шт в тесто, 1 шт для смазки пирога перед выпечкой) — 3 шт
- Молоко (в тесто) — 50 мл
- Ягода (любые, для начинки, у меня замороженная черная смородина) — 1,5 стак.
- Крупа манная (для посыпки теста под ягодами) — 2 ст. л.
Инструкция
- Сливочное масло растопить, молоко и кефир чуть нагреть, добавить остальные ингредиенты для теста, замесить (у меня это делает хлебопечка). Даем тесту хорошо подняться, делаем обминку, опять даем тесту подняться и опять обминаем. Берем часть теста, раскатываем в пласт толщиной 0,7-0,1 см и вырезаем ножом дно нашей корзинки, укладываем на смазанный маслом противень. Посыпать поверхность нашей первой части 2 столовыми ложками манки, распределить на ней ягоды, посыпать сахарным песком.
- Раскатываем оставшееся тесто в прямоугольник толщиной примерно в 1 см, нарезаем на полосочки для корзинки (нужно учесть, что немного теста потребуется для изготовления ручки и цветов). Сначала выкладываем на ягодки вертикальные полосочки, а затем по одной добавляем горизонтальные, пока у нас не получится корзинка. Затем необходимо подогнуть все края под корзинку, а сверху отрезать лишнее.
- Делаем ручку для корзинки. Берем три полоски и плетем косичку. Начинаем украшать любыми цветами.
- В середину цветов можно положить любые ягодки, я положила замороженные ягоды брусники. Даем тесту немного подняться, смазываем взбитым яйцом. Выпекать пирог необходимо при 200-220 градусах до готовности.
Пирог "Цветочная корзинка с ягодами" - кулинарный рецепт
