18.02.2015, 17:38:44
«Тирамису» с шоколадом и малиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
«Тирамису» с шоколадом и малиной
Ингридиенты
- Вода 50 мл
- Ликёр Alchermes 100 мл
- Малина замороженная 500 г
- Печенье Савоярди 250 г
- Сахарная пудра 70 г
- Сливки 33% 30 мл
- Сок лимонный 25 мл
- Сыр Маскарпоне 500 г
- Сыр рикотта 500 г
- Шоколад тёмный 80 г
Инструкция
- Подготовим ингредиенты: печенье Савоярди, сыр Рикотта и сыр Маскарпоне, сахарную пудру, сливки холодные, лимон для сока, малину (не размораживаем), тёмный шоколад (какао не менее 45%), ликёр Алхермес (можно заменить на Марашино или Марсала).
- Готовим сразу наполнитель: смешиваем Рикотту и Маскарпоне с сахарной пудрой.
- На тёрке измельчим шоколад. Оставим 2 ст. л. для украшения. Остальной шоколад добавим в наш наполнитель.
- Перемешиваем наполнитель хорошенько венчиком от руки до однородного крема.
- Взбиваем миксером на высоких оборотах сливки в стойкие пики, аккуратно, не перебейте, чтоб не получить масло.
- Собираем десерт: в прямоугольную посуду выкладываем печенье.
- Для сиропа смешиваем ликёр, воду и свежевыжатый лимонный сок. 1/2 порции сиропа пропитываем печенье.
- Сверху на печенье выкладываем 1/2 нашего наполнителя и разравниваем.
- Сверху на наполнитель наносим 1/2 взбитых сливок.
- И на сливки выкладываем замороженную малину.
- Кладём 2 слой печенья сверху на малину, придавим руками, чтоб малина вошла в сливки, и пропитываем оставшимся сиропом.
- Снова наносим слой наполнителя и выравниваем.
- Покрываем оставшимися сливками, малиной и шоколадной стружкой, которую оставляли для украшения. Убираем в холод на 2-3 часа. А-ля Тирамису с шоколадом и малиной готово. Приятного аппетита!
«Тирамису» с шоколадом и малиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
