povar.ru
22.02.2015, 16:03:30
Лагман по-татарски - кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Лагман по-татарски
Ингридиенты
- Баранина — 400 Грамм
- Лук — 3 Штуки
- Морковь — 2 Штуки
- Картофель — 2 Штуки
- Помидор — 5 Штук
- Перец болгарский — 4 Штуки
- Перец острый — 2 Штуки
- Яйцо — 1 Штука
- Мука — 2 Стакана
- Вода — 1 Стакан
- Соль — По вкусу
- Кориандр — По вкусу
- Хмели - сунели — По вкусу
- Петрушка — По вкусу
- Сельдерей — По вкусу
Инструкция
- Лагман любят многие из нас, но существует много споров, как правильно его приготовить. Сегодня мы приготовим лагман по-татарски. Все продукты готовы, можем начинать: 1. Приготовим лапшу. 2. В миске растираем яйцо с солью. Вливаем воду, размешиваем. 4. Всыпаем муку и замешиваем тесто. 6. Готовое тесто смазываем растительным маслом и заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут. 7. По истечению времени тесто раскатываем в пласт и нарезаем тонкими полосками. Кладем в кипящую воду и варим до готовности, постоянно помешивая. Откидываем на сито и промываем водой, выкладываем в миску и сбрызгиваем растительным маслом, чтобы лапша не слиплась. 6. Ставим казан на огонь. 7. Нарезаем мелко мясо обрезаем жир. Вытапливаем его. 8. В казан закладываем мясо, обжариваем до золотистой корочки и вынимаем. 9. Обжариваем порезанные лук и морковь. Добавляем болгарский перец резанный полукольцами. Картофель режем кубиками и отправляем к овощам. 10. Заливаем бульоном от лапши и приправляем специями, перемешиваем. Добавляем резанные помидоры и зелень и тушим 15 минут. 11. Добавляем мясо и тушим еще 20 - 30 минут. За несколько минут до окончания варки добавить острый перец. 12. Готовую лапшу обдаем кипятком и выкладываем на тарелку. Заливаем подливой из овощей и мяса и обильно посыпаем зеленью. 13. К столу подаем горячим. Приятного аппетита!
Лагман по-татарски - кулинарный рецепт на Повар.ру
