eda.ru
23.02.2015, 6:37:15
Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот рецепт – средиземноморская кухня: салаты Подробнее
Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот
Ингридиенты
- Оливки
- Стебель сельдерея
- Лук-шалот
- Лимонная цедра
- Лимонный сок
- Оливковое масло
- Вода
- Кальмары
- Соль
Инструкция
- 1. Тушки кальмаров промыть в холодной проточной воде и нарезать тонкими кольцами. Щупальца разрезать вдоль пополам.
- 2. Вскипятить воду, добавив 1 столовую ложку соли. На 40 секунд бросить кальмары в кипяток, а затем сразу же поместить в емкость со льдом. Когда кальмары охладятся, вынуть их изо льда и бросить в дуршлаг, чтобы слить из них всю воду.
- 3. Тем временем, нарезать тонкими кольцами стебли сельдерея, зеленые оливки и лук-шалот. Смешать со свежей тертой цедрой лимона, оливковым маслом и лимонным соком. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
- 4. Когда с кальмаров перестанет капать вода, их можно объединить с остальными ингредиентами.
- 5. Подавать салат охлажденным или комнатной температуры.
Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот рецепт – средиземноморская кухня: салаты
