1. Вскипятить в сотейнике литр подсоленной воды и припустить в ней нарезанный небольшими кусочками сельдерей в течение двух минут. Слить воду, охладить сельдерей, чтобы тот не потерял зеленый цвет. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
2. Миндаль высыпать на сковородку и поставить на пять минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
3. Из оливок удалить косточки и грубо нарезать мякоть. Шпаргалка Как подготовить оливки
4. Промыть соленые каперсы и грубо их нарезать. Пожаренные в печке орехи также грубо нарубить.
5. Разогреть в большом сотейнике оливковое масло, добавить сахар, каперсы, изюм, уксус, щепотку черного перца и оливки и томить на среднем огне пять минут. После чего высыпать в сотейник сельдерей и томить еще две-три минуты. При подаче перемешать с зернами граната и миндальными орехами.

Весенняя капоната рецепт – средиземноморская кухня, вегетарианская еда: закуски