Для этого рецепта нам понадобится 1,5 стакана риса Арборио ТМ Мистраль. А так же 2 стакана мелко натертой моркови и 1 головка мелко нарезанного лука. В сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло. Добавить лук и морковь, тушить около 8 минут. Добавить рис, хорошо перемешать и готовить около 3 минут, не забывая периодически мешать. Добавить белое сухое вино, перемешать и готовить до полного впитывания вина. Теперь добавляем горячий бульон по 1 стакану, постоянно помешивая, бульона может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Посолить, поперчить. Готовить около 20 минут, до получения клейкой массы, рис должен быть немного не доваренным, " аль денте", т. е. на зубок. Убрать рис с огня, добавить стакан натертого пармезана. Хорошо перемешать. При подаче посыпать пармезаном и тимьяном или шалфеем.

Морковное ризотто - кулинарный рецепт