povarenok.ru
23.02.2015, 9:46:37
Ризотто с курицей, грибами и овощами - кулинарный рецепт Подробнее
Ризотто с курицей, грибами и овощами
Ингридиенты
- Рис (Мистраль "Арборио") — 200 г
- Курица (филе, вареная) — 300 г
- Грибы (свежие, подберёзовик) — 300 г
- Перец болгарский (трёх цветов) — 200 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Бульон (куриный) — 500 мл
- Сливки (жирные 35%) — 200 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Горошек зеленый — 200 г
- Пармезан (для посыпки) — 120 г
- Зелень (сухая - базилик, укроп, петрушка) — 1,5 ч. л.
- Специи ( по вкусу - соль, перец)
- Масло оливковое (для жарки) — 100 мл
Инструкция
- Ингредиенты для ризотто - куриное филе, пармезан, перец болгарский, морковь, рис, лук, чеснок, сухая зелень.
- Для ризотто очень хорошо подойдёт рис Арборио.
- В разогретую сковороду налила оливковое масло и обжарила мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета. И сюда же всыпала рис.
- Масла должно быть столько, чтобы покрыт был весь рис. Жарила рис в кипящем масле минут 10 постоянно помешивая, а потом переложила в мультиварку.
- Курицу варила заранее до полуготовности. Бульон процедила, мясо мелко нарезала и немного его обжарила. Положу его в конце приготовления. Часть бульона вылила в кастрюлю мультиварки.
- Грибы у меня подберёзовики из леса. ( Их нашли мои собачки во время прогулки в папортнике - 5 штук ). Грибы я отварила, обжарила на оливковом масле и выложила в мультиварку. К содержимому мультиварки добавила зелёный горошек, морковь, болгарский перец и соль. Вылила весь бульон. Через 15 минут варки налила сливки, выложила мясо курицы, насыпала зелень, молотый перец и всё перемешала. Закрыла крышку мультиварки и через 3 минуты выключила её. А через 10 минут ризотто готово!
- Ризотто подавала со свежими овощами и базиликом.
- Мне нравиться это блюдо, т. к ризотто и готовится быстро и вкусно!
- По просьбам домашних шафран и пармезан в ризотто не добавляла.
- Ну, очень вкусно!!!
- Желающим, ризотто посыпала сверху пармезаном.
Ризотто с курицей, грибами и овощами - кулинарный рецепт
