gastronom.ru
04.03.2015, 11:46:45
Суп из баклажанов с грибами. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Суп из баклажанов с грибами
Ингридиенты
- 200 г шампиньонов
- 1 большой баклажан
- 1 средняя картофелина
- 1 большая морковка
- 1 большая луковица
- 1 л овощного бульона или хорошей питьевой воды
- 1 ст. л. нежирной сметаны
- 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- соль
Инструкция
- Баклажан по желанию очистите от кожуры, нарежьте средними кубиками, перемешайте с 2 ст. л. масла и солью. Выложите баклажаны на противень и поставьте в разогретую до 180 °С духовку под включенный гриль. Запекайте до румяной корочки 10–15 мин.
- Картофель, лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Грибы протрите тряпочкой и нарежьте крупными кусками.
- В кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук и морковь на среднем огне, 5 мин.
- Влейте бульон или воду комнатной температуры, доведите до кипения, положите картофель и грибы и варите на небольшом огне 10 мин. Посолите.
- Добавьте баклажаны в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимального и варите суп под крышкой 10 мин. Заправьте сметаной и подавайте.
Суп из баклажанов с грибами. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
