gotovim.ru
27.11.2013, 16:45:05
Цукаты из апельсинов. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Цукаты из апельсинов
Ингридиенты
- корки апельсиновые - 1кг
- сахар - 1.3 кг
- вода - 3 стакана
- лимонная кислота - на кончике ножа
Инструкция
- Снятые с апельсинов корки вымочите в течение 3 дней в холодной воде, меняя воду 2-3 раза в день. Затем проварите корочки в кипятке в течение 20-25 минут, слейте воду и нарежьте корочки на мелкие кубики.
- Приготовьте сироп, проварив вместе сахар с водой.
- В горячий сироп высыпьте апельсиновые корки, дайте закипеть, снимите сироп с огня и оставьте на 5-6 часов. Затем варите корки по 5-7 минут 3-4 раза с выстаиванием по 10-12 часов после каждой варки. В конце варки добавляют 3 г лимонной кислоты. Корочки разложите на блюде и подсушите на воздухе. Готовые цукаты особенно хорошо использовать как добавку в выпечку.
Цукаты из апельсинов. Фото-рецепт / Готовим.РУ
