povar.ru
08.03.2015, 16:40:55
Эклеры с заварным кремом - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Эклеры с заварным кремом
Ингридиенты
- Мука — 1 Стакан
- Яйца — 6 Штук (4 из них в тесто)
- Вода — 1 Стакан
- Масло — 100 Грамм
- Молоко — 100 Грамм
- Сахар — 1 Стакан
- Ванильный сахар — 15 Грамм
Инструкция
- 1. Самый важный этап - приготовление теста. Итак, наливаем в кастрюлю холодную воду. Кладем туда масло или маргарин, добавляем соль и доводим до кипения. После закипания постепенно вводим муку и постоянно помешиваем деревянной лопаткой. 2. Снова ставим на огонь и продолжаем растирать массу. В результате она должна немного потемнеть. Снимаем с огня и даем остыть. Наше заварное тесто готово. 3. Кондитерским шприцом выкладываем "полосочки" на противень (я обычно кладу пергамент и смазываю дно формы растительным маслом). 4. Ставим разнос в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов. Запекаем не более 20 минут, после чего вытаскиваем эклеры и даем остыть. По длине делайте заготовки около 4-6 сантиметров. Учитывайте, что при запекании они немного подойдут. 5. Крем можно делать любой (в данном случае по рецепту - заварной), но я люблю больше ириску. Можно отварить сгущенное молоко самостоятельно и смешать его со сливочным маслом - такой крем также очень хорошо сочетается в эклерах.
Эклеры с заварным кремом - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
