povarenok.ru
10.03.2015, 9:55:50
Песочный рулет с яблоками и клюквой - кулинарный рецепт Подробнее
Песочный рулет с яблоками и клюквой
Ингридиенты
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (посыпка)
- Соус ягодный (клюквенный соус D’arbo) — 2 ст. л.
- Яблоко — 3 шт
- Клюква — 100 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
Инструкция
- Готовим тесто. Если у вас есть кухонный комбайн, то все ингредиенты одновременно загружаем в чашу: просеянную муку, сливочное масло (комнатной температуры), нарезанное на кусочки, яйцо, сметану, сахар, разрыхлитель. Всё перемешиваем 1 минуту.
- Если комбайна нет, то растираем яйцо с сахаром, кладём сметану и немного размягчённое масло. Размешиваем до однородности. Всыпаем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое тесто. Тесто кладём в пищевую плёнку и отправляем в холодильник.
- Пока тесто "отдыхает", готовим начинку. Берём яблоки, моем, удаляем сердцевину, кожуру предпочитаю оставлять, и режем на мелкие кубики.
- На сковороде растапливаем сливочное масло. Кладём сахар.
- Кладём яблоки и тушим до мягкости 5 минут, добавляем корицу, перемешиваем.
- Берём клюквенный соус D’arbo.
- Добавляем клюквенный соус к яблокам, перемешиваем и отставляем начинку остывать.
- Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм.
- Кладём сверху остывшую начинку, отступая от краёв, чтобы далее удобно было сворачивать. Сверху посыпаем клюквой (свежей или замороженной).
- Сворачиваем рулет, защипываем края. Сверху делаем проколы вилкой. Кладём рулет на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Запекаем до румяности.
- Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой, режем на кусочки. Приятного аппетита!
Песочный рулет с яблоками и клюквой - кулинарный рецепт
