1. Масло перемешать с сахаром (масло не топить, оно само постепенно немного подтает).
2. Добавить яйца, перемешать (комочки будут — это не страшно). Шпаргалка Как проверить качество яиц
3. В муку добавить разрыхлитель и какао и перемешать со всем.
4. Порубить одну шоколадку, каждую плиточку на 4 части и добавить в полученное тесто.
5. Если кто хочет, то тут самое время добавить орешки (фундук), на глаз.
6. Разлить по формочкам (я в формочки затолкала пергаментную бумагу, нарезанную квадратиками, чтобы маффины было легко вытаскивать, и вообще так красиво). Инструмент Силиконовые формы для маффинов Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы, выпускаемые, например, Tefal. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.
7. Выпекать в духовке 20–25 минут при температуре 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
8. Растопить вторую шоколадку на водяной бане и украсить сверху.
9. Третью шоколадку (не всю, остается лишнее) натереть в стружку и посыпать маффины.

eda.ru

Шоколадные маффины с шоколадом и орешками рецепт – выпечка и десерты