webspoon.ru
28.03.2015, 15:27:05
Майонез от Юлии Высоцкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Майонез от Юлии Высоцкой
Ингридиенты
- Горчица 0.5 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное 250 мл
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 0.25 ч. л.
- Уксус яблочный 1 ст. л.
- Чеснок 2 зубчик
- Яйца куриные 2 шт.
Инструкция
- Для приготовления майонеза нам понадобится подсолнечное масло, яблочный уксус, чеснок, яйца (желтки), сахар, соль, горчица.
- Отделить белки от желтков. Очень важно, чтобы желтки были комнатной температуры.
- Чеснок очистить, раздавить ножом.
- Растереть с солью до образования кашицы.
- В чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож) выложить чесночную массу, желтки, горчицу, сахар, половину уксуса.
- Слегка взбить всё (5-7 секунд).
- Очень тонкой струйкой начать вливать подсолнечное масло, постоянно взбивая (если использовать венчик, то масло добавлять по каплям). Влить половину количества подсолнечного масла.
- После этого добавить в массу остальной уксус. Взбить на протяжении 7-10 секунд.
- Струйкой добавлять остальную часть масла, постоянно взбивая. Масса сильно загустеет.
- Майонез готов.
Майонез от Юлии Высоцкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
