povarenok.ru
28.03.2015, 16:03:41
Двухцветные рулетики с бруснично-сливочной начинкой - кулинарный рецепт Подробнее
Двухцветные рулетики с бруснично-сливочной начинкой
Ингридиенты
- Соус ягодный (Брусничный соус D’arbo) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко топленое (домашнее) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Вода (горячая) — 300 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки — 100 мл
- Крахмал — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сода (на кончике ножа)
- Ванилин (на кончике ножа)
Инструкция
- Приготовим тесто. Для этого необходимо взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли. Добавляем топленое молоко, можно и обычное молоко. Затем добавляем оливковое масло. Перемешиваем. Добавляем соду и ванилин.
- Порциями вводим муку. Вливаем кипяток, хорошо перемешиваем. Оставляем тесто на 20 минут.
- Затем тесто необходимо разделить на две части. Одна будет - светлое тесто, в другую часть добавить какао-порошок и перемешать.
- Пока тесто отдыхает и заваривается. Приготовим сливочный соус. Масло сливочное порезать на кусочки и кладем в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь. Когда масло расплавится, то добавляем сахар, немного соли.
- Добавляем сливки и перемешиваем. Добавляем крахмал. Проварить 3-4 минутки до загустения. Сливочный соус получается гладкий, блестящий и немного густой.
- Теперь приготовим основу для рулетиков. Сначала жарим светлые блинчики, затем темные.
- Темный блинчик смазываем сливочным соусом, на него кладем светлый и тоже смазываем сливочным соусом. Сверху распределяем брусничный соус. Сворачиваем рулетик.
Двухцветные рулетики с бруснично-сливочной начинкой - кулинарный рецепт
