Подготовить ингредиенты. Креветки, за сутки до приготовления, положить в дуршлаг и поставить в глубокую миску. Дать креветкам медленно оттаять на верхней полке холодильника - при таком способе разморозки, они теряют меньше влаги и получаются вкуснее и сочнее, чем при быстрой разморозке.СоветТ.к. креветки берем варено-мороженые, варить их не нужно, чтобы они не стали жесткими. Поэтому либо просто размораживаем, сливая всю жидкость, либо кладем креветки в кастрюлю с подсоленным кипятком на 1 минуту, и затем откидываем на дуршлаг. Яйца аккуратно (при помощи столовой ложки) положить в кипящую подсоленную воду, дать снова закипеть и варить до готовности: перепелиные - 5 минут, куриные - около 10 минут. После варки слить воду и поставить кастрюлю с яйцами под струю холодной воды. Остудить. Яйца очистить. Куриные нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Перепелиные разрезать вдоль на две половинки и отложить для украшения (перепелиные лучше очищать непосредственно перед тем как украшать салат, чтобы они не заветрились). Лосося нарезать тонкими ломтиками, а ломтики нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на средней терке. Листья салата вымыть и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце. Приготовить заправку для салата. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Шнитт-лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лайм (или лимон) вымыть и обсушить. При помощи мелкой терки снять цедру с половины лайма (можно больше, по вкусу). Со сливочного сыра слить жидкость. Выложить сыр в миску, добавить сметану, измельченный чеснок, шнитт-лук, цедру лайма и выжать немного сока лайма. Хорошо перемешать заправку и приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем. В невысокие стаканы выкладывать подготовленные ингредиенты слоями: 1-й слой: рубленые яйца + немного соли + немного свежемолотого перца 2-й слой: немного сливочной заправки 3-й слой: кусочки слабосоленого лосося 4-й слой: листья салата 5-й слой: немного сливочной заправки 6-й слой: креветки 7-й слой: немного тертого сыра 8-й слой: немного сливочной заправки Таким образом чередовать слои, пока стакан не наполнится примерно на 3/4 объема. СоветВместо заправки из сливочного сыра, салат можно заправить небольшим количеством майонеза. Но лучше найти вкусный сливочный сыр - с ним гораздо вкуснее. Украсить салат половинкой перепелиного яйца, креветкой, листиком салата и красной икрой (или ломтиком лосося). Перед подачей салат охладить в холодильнике (при этом накрыть пищевой пленкой, чтобы салат не заветривался и не впитывал посторонние запахи). Приятного Вам аппетита и с Наступающим!!! :))) Присоединяйся к нам в Telegram Поделись рецептом с друзьями! 9 Мне нравится 128 В избранное

gotovim-doma.ru

Рецепт: Салат с лососем, креветками и заправкой из сливочного сыра