29.03.2015, 12:56:38
Чиабатта из ржаной муки с базиликом. Подробнее
Чиабатта из ржаной муки с базиликом
Ингридиенты
- соль – 1 ч. л. без горки
- мука пшеничная – 50 г
- вода теплая – 200 мл
- базилик – 2 веточки
- мука ржаная – 380 г
- сахар – 5-6 г
- чеснок – 1 зубчик
- дрожжи – 8 г
- масло оливковое – 30 мл
- Томат спелый – 1 шт.
Инструкция
- В теплой воде развести дрожжи, дать им отдохнуть 5 минут, потом всыпать сахар и соль, размешать. Добавить ржаную муку. Готовую смесь накрыть пленкой и оставить подходить. Через 40 минут добавить к тесту 20 мл оливкового масла, перемешать и вымесить тесто. При помощи пшеничной муки придать тесту произвольную вытянутую форму, выложить на пергамент и оставить в теплом месте подходить еще 20 минут. Выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут. Вынуть чиабатту из духовки, посыпать нарубленным базиликом, сбрызнуть оливковым маслом. Дополнительно приготовить томатную смесь. Для этого нарезать мелкими кубиками томат, добавить нарубленный чеснок, базилик, соль, черный молотый перец, 5-10 мл оливкового масла.
Чиабатта из ржаной муки с базиликом.
