С капусты удалите зелёные листья и срежьте основание. Теперь, поделите на соцветия и промойте их в холодной воде. Оставшуюся часть порежьте на ломтики толщиной 5 мм. Поместите капусту в глубокую кастрюлю, добавьте немного соли и налейте воды (около 1 см). Доведите до кипения и готовьте в течении 9 минут с закрытой крышкой. Тем временем приготовьте макароны. Посолите воду и добавьте оливковое масло. Готовьте согласно инструкции на упаковке. Пока капуста и макароны готовятся, на крупной тёрке натрите сыр. Далее, переложите в глубокую форму для выпечки цветную капусту. Если соцветия для вас большие то можно их порезать ещё в половину или на 3 части. Когда макароны готовы, слейте воду и добавьте к цветной капусте и всё равномерно распределите. Теперь, порежьте ветчину на небольшие квадратики (можно использовать копчёную ветчину, как тут). И включите духовку разогреваться, установив температуру на 180 °С. Приступаем к готовке соуса. Растопите масло в кастрюле. Когда масло растоплено, добавляем муку и быстро перемешиваем венчиком (или деревянной лопаткой). Взбивайте пока смесь не станет нежной. Цвет при этом начнёт слегка меняться. Теперь добавьте немного молока и взбивайте пока смесь не загустеет, затем, влейте оставшееся молоко. После того как вы добавили всё молоко, доведите до лёгкого кипения. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Не переборщите с солью, если вы используете в блюде солёный сыр. Теперь, добавьте половину тёртого сыра и венчиком помешивайте пока сыр не расплавится. Снимите кастрюлю с плиты. Положите ветчину поверх макарон и капусты. Добавьте соус, равномерно распределив его по всей поверхности. Затем, посыпьте всё оставшейся половиной тёртого сыра. Поместите форму в духовку и выпекайте в течении 30 минут (следите за процессом выпечки, что бы не пригорело). Готово. Подавайте к столу. Приятного аппетита.

povar.ru

Запечённая цветная капуста с сыром - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру

Запечённая цветная капуста с сыром - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее

Комментарии