povarenok.ru
30.03.2015, 5:46:40
Свинина, фаршированная фетой - кулинарный рецепт Подробнее
Свинина, фаршированная фетой
Ингридиенты
- Свинина (вырезка) — 400 г
- Фета — 40 г
- Хамон — 2 ломт.
- Соль (по вкусу) — 1 шт
- Перец черный (по вкусу) — 1 шт
- Масло оливковое (для обжарки) — 4 ст. л.
- Цуккини — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Мята (свежая) — 1/3 пуч.
- Перец чили (небольшой кусочек) — 1/5 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Рис (Янтарь в пакете ТМ "Мистраль") — 1 пакет.
Инструкция
- Первым делом опускаем рис в кипящую подсоленную воду, варим до готовности 30 минут. Из свиного филе нарезаем толстые шайбы. Придавливаем их ладонью и делаем в центре небольшой глубокий надрез.
- Фету нарезаем на кубики, примерно 1,5 на 1,5 см.
- В разрез на свинине кладем по кусочку феты. Слегка присаливаем и перчим мясо.
- Каждый кусочек накрываем половиной ломтика хамона. Придавливаем ладошкой так, чтобы хамон полностью накрыл кусок мяса с той стороны, где фета.
- На сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла, кладем свиные медальоны хамоном вниз. Обжариваем 2-3 минуты до золотистой корочки. Переворачиваем свинину и жарим с другой стороны 3-4 минуты до румяности. Затем накрываем крышкой и томим на небольшом огне ещё 5 минут. В зависимости от толщины ваших медальонов время приготовление может быть сокращенно или увеличено.
- Цуккини нарезаем тонкими ломтиками.
- В сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла, кладем цуккини. В центр выдавливаем 2 зубчика чеснока, перемешиваем и обжариваем 4-5 минут.
- Мяту и перчик чили мелко порубим. Используйте перчик чили по вкусу.
- Добавляем перец чили и мяту к цуккини. Обжариваем все вместе ещё пару минут.
- Готовое мясо вкладываем из сковороды, добавляем в неё немного воды и томатную пасту. Размешиваем пасту, до однородного томатного соуса.
- Кладем готовый рис в томатный соус, размешиваем и томим минуту.
- Подаем мясо на подушке из цуккини, украсив свежей мятой. Рис подаем в отдельной тарелке.
Свинина, фаршированная фетой - кулинарный рецепт
