Рыбу (крупно нарезанную) залить водой, чтобы она полностью скрылась. Довести до кипения, снять пену, посолить и варить на слабом огне 10 минут.
Тем временем нарезать морковь и лук мелкими кубиками. Квас вскипятить (саф-квас перед использованием нужно приготовить по рецепту, указанному на упаковке).
Добавьте к рыбе промытый рис, нарезанные морковь и лук и варить еще 10-15 минут (в зависимости от риса, время может увеличиться).
Когда овощи будут готовы, всыпать кукурузную муку, влить квас, довести до кипения и снять с огня.
Можно подавать и горячей, и холодной.
...

Зама с рыбой - кулинарный рецепт