eda.ru
01.04.2015, 9:36:57
Средиземноморская уха рецепт – средиземноморская кухня: супы Подробнее
Средиземноморская уха рецепт – Средиземноморская кухня: Супы. «Еда»
Ингридиенты
- Белое сухое вино
- Куриный бульон
- Букет гарни
- Морковь
- Лук-порей
- Репчатый лук
- Черный душистый перец
- Лимон
- Рыба
- Раки
- Креветки
- Шафран
- Шампиньоны
- Петрушка
- Соль
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1 Куриный бульон разбавить литром воды и сухим вином, бросить в кастрюлю с бульоном букет гарни, мелко нарезанные морковь, репчатый лук, шампиньоны, порей и душистый перец. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и в слегка булькающем состоянии продержать на плите минут двадцать. Шпаргалка Как подготовить букет гарни
- 2 После чего погрузить в кастрюлю с бульоном рыбу и варить ее десять минут. Дальше нужно добавить раков, креветки, щепотку шафрана, выжать сок лимона, посолить, поперчить и варить еще две-три минуты, после того как суп снова закипит.
- 3 Теперь нужно снять кастрюлю с огня, шумовкой извлечь из супа рыбу и креветки на отдельное блюдо. Бульон процедить через мелкое сито и подавать к рыбе в тарелках или пиалах, посыпав мелко-мелко нарубленной петрушкой. Шпаргалка Как нарезать зелень
Средиземноморская уха рецепт – средиземноморская кухня: супы
