edimdoma.ru
05.04.2015, 15:05:46
Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто
Ингридиенты
- мука - 180 г
- сливочное масло - 100 г
- кедровые орехи - 2 ст. л.
- яйца куриные - 1 шт.
- винный уксус белый - 1 ч. л.
- соль морская - 1 щепотка
- кедровые орехи - 1 горсть
- петрушка - 1 шт.
- базилик свежий - 1 пучок
- мята - 1 пучок
- лимоны - 1/2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
- перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
- шпинат - 150 г
- сыр козий мягкий - 150 г
- яйца куриные - 3 шт.
- изюм - 2 горсти
- кедровые орехи - 1 горсть
- лук репчатый - 1 шт.
- сливки - 70 мл
- оливковое масло - 2 ст. л.
- сливочное масло - 1/2 ч. л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1/4 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- На весь экран # шаг 2/15Нарезать небольшими кубиками 90 г предварительно охлажденного сливочного масла.
- На весь экран # шаг 3/15В чаше комбайна соединить муку, нарезанное сливочное масло, яйцо, уксус, соль и все вымешать. Не выключая комбайна, влить 1 ст. ложку ледяной воды и еще немного вымешать.
- На весь экран # шаг 4/15Все кедровые орехи слегка подрумянить на разогретой сковороде, затем отложить 2 ст. ложки орехов, а остальные еще немного поджарить.
- На весь экран # шаг 5/15Отложенные 2 ст. ложки орехов полностью остудить, затем добавить в тесто и вымешать руками.
- На весь экран # шаг 6/15Бумагу для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в центр тесто, скалкой раскатать его в пласт, превышающий диаметр формы. Уложить бумагу с тестом в разъемную форму и сформировать из теста бортики. Поместить сверху еще один лист бумаги, высыпать на него килограмм гороха или любой крупы и отправить форму в разогретую духовку на 20 минут.
- На весь экран # шаг 7/15Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить сердцевину.
- На весь экран # шаг 8/15Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
- На весь экран # шаг 9/15Приготовить песто: в чаше блендера соединить горсть обжаренных кедровых орехов, чеснок, петрушку, базилик, мяту, влить оливковое масло, лимонный сок, посыпать смесью перца и все взбить.
- На весь экран # шаг 10/15Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- На весь экран # шаг 11/15Разогреть в сковороде оставшееся сливочное и оливковое масло, выложить лук, изюм, слегка посолить и обжарить до золотистого цвета.
- На весь экран # шаг 12/15Добавить шпинат и, накрыв крышкой, дать ему поплыть.
- На весь экран # шаг 13/15Козий сыр нарезать маленькими кубиками.
- На весь экран # шаг 14/15Яйца разбить в глубокую посуду, влить сливки, добавить 2 ст. ложки соуса песто, козий сыр, оставшиеся кедровые орехи, посолить, поперчить и все перемешать.
- На весь экран # шаг 15/15Вынуть подпеченный корж из духовки, удалить бумагу с горохом, на тесто выложить шпинат с луком, сверху вылить яичную массу с козьим сыром. Выпекать пирог еще 25–30 минут. поделиться фото 5.0согласны?
Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
