povarenok.ru
07.04.2015, 8:12:26
Слоеная галета с печенью, рисом и цветной капустой - кулинарный рецепт Подробнее
Галета с печенью и цветной капустой
Ингридиенты
- Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
- Печень говяжья — 300 г
- Рис — 20 г
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Сыр голландский — 50 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 250 г
- Орех мускатный — 2 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для обжарки) — 30 г
- Капуста цветная (замороженная) — 50 г
Инструкция
- Печень режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
- Морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками. Овощи с цветной капустой обжариваем на растительном масле.
- Перекрученную печень обжариваем до полуготовности, постоянно помешивая, в течениe 10 минут. Отвариваем рис до полуготовности.
- Для соуса бешамель на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Массу помешиваем непрерывно. Вливаем постепенно (порциями) холодное молоко и размешиваем до однородного состояния. Добавляем мускатный орех, соль.
- Смешиваем печень, обжаренные овощи, рис, соус - солим, перчим.
- Слоёное тесто раскатываем, на середину выкладываем начинку. Защипываем тесто по кругу. Сверху посыпаем тёртым сыром. Даём галетам немного расстояться (15 минут) и выпекаем при 200 градусах 25-30 минут.
- Готовым галетам даём немного остыть и приступаем к дегустации!
Слоеная галета с печенью, рисом и цветной капустой - кулинарный рецепт
